Zupa szpinakowo-brokułowa.

Na innych blogach w kuchni dominują jesienne potrawy i rządzi moja ulubiona dynia, której na pewno nie zabraknie u mnie. Tym bardziej, że dyniowych inspiracji nie brakuję i pobudzają moje kubki smakowe. Póki co, w kuchni dominuje wiosenna zieleń z letnimi akcentami.
W naszym domu rządzą zupy, które smakują naszemu malcowi, a szpinakowa nawet stała się hitem.

Zupa nie jest inspirowana żadnym przepisem, choć jak sprawdzałam jest to dość popularne połączenie.

• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża posiekana czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku - posiekane
• średnia brokuła podzielona w kwiatki
• 150 g świeżego szpinaku
• 2 litr warzywnego bulionu
• 1 mały seler
• 1 świeże chilli
• sól i pieprz do smaku

Usmażyć cebulę na oleju do miękkości i odstawić ją. Dodać 2 ząbki czosnku, zmiażdżone (smażyć kolejne 2 minuty). Dodaj brokuły i bulion. Gotować na wolnym ogniu, aż brokuły będą all-dente. Dodać szpinak i pozwolić mu się rozgotować. Zmiksować zupę na gładką masę, a następnie wymieszać z  z creme fraiche.

Zupę podaje z kaszą gryczaną lub ryżem, kto co woli. :-)

Smacznego 

Miłego weekendu i do zobaczenia w poniedziałek na wyzwaniu u Uli.

Zapraszam do oglądania moich zmagań z tematami.

Joanna