Czym jest gluten? A na deser placuszki z jabłkami.

Jakiś czasami pewna P.Monika w komentarzach zadała mi pytanie o gluten. Jak to wygląda w diecie naszego dziecka? Poza tym  że nie spożywaliśmy go wiele, bo po pieczywie i innych produktach zbożowych nie czuję się dobrze (nie żebym nie lubiła), a w konsekwencji Kai też nie jadł, bo BLW to również celebrowanie rodzinnych posiłków, to nic bliżej na ten temat nie wiedziałam. Moja wiedza ograniczała się do tego, że wprowadza ją się go stopniowo do diety niemowląt. Poczułam się trochę ignorantką i zaczęłam szperać, czytać, a konsekwencją tego jest to, że na dzień dzisiejszy gluten w naszej diecie praktycznie nie występuje. (Czasami zdarza nam się wypić piwo ;-), Kai jest bezglutenowy ;-))

Czym jest gluten i czy ma on wpływ na jakość naszego życia?

Gluten to nic innego jak białko roślinne. Białko to znajduje się w zbożach, takich jak: owies, pszenica, żyto, jęczmień, czyli również w produktach wytworzonych na bazie zbóż, między innymi czekolada, niektóre soki, kasze i makarony. Gluten jest białkiem, którego nietolerancja prowadzi do rozwoju choroby o nazwie celiakia. Różne źródła podają, że aby zapobiec chorobie trzewnej, należy stopniowo wprowadzać gluten do diety niemowlaka. Czyli stopniowo przyzwyczajać dziecko do czegoś, co de facto może nam zaszkodzić.

Nie będę się rozpisywać na ten temat, bo myślę,że nie byłabym obiektywna, a nie chcę niczego narzucać. Zachęcam do przyjrzenia się sprawie i wyrobienia własnego zdania, które z chęcią poznam.

cytat:

„Najbezpieczniej jest zacząć podawanie glutenu w konsultacji z lekarzem. Naszą uwagę powinny zwrócić wszelkie niepokojące współtowarzyszące objawy. W pierwszej kolejności zainterweniujmy, gdy maluszka męczą bóle brzuszka i wzdęcia. Niemowlęta często cierpią z powodu kolek, co nie ma nic wspólnego z glutenem, ale warto jest skonsultować się z pediatrą. Niepokoić powinno, gdy dziecko w ogóle nie rośnie lub rośnie zbyt wolno bądź nie przybiera na wadze. Objawem celiakii (choroby zabraniającej spożywanie produktów glutenowych) jest ponadto bladość skóry, zmiany skórne, osłabienie i płaczliwość maluszka.” – Źródło tutaj

Inny ciekawy artykuł na temat glutenu znajdziecie tu, w tym artykule bardziej wciągnęły mnie same komentarze ludzi.

Mój post to nie straszak. To jest „Nasza przygoda z BLW” i nasze wybory. Dzielimy się naszym doświadczeniem i z chęcią wysłuchamy innego zdania. Niektórzy uważają, że teraz wszystko jest nie zdrowe, to po co mają zmieniać swoją dietę. Niestety jest w tym dużo racji, tak to już nas wykańczają wielkie korporacje. Mam nadzieję, że jedno moje przesłanie do was trafi – bądźmy świadomymi konsumentami!

A tak na koniec moje racuszki bezglutenowe – może użyć mąki pszennej ;-)

Przepis

szklanka mleka orzechowego 

(my krowiego nie pijemy - dlaczego? Może innym razem)

jajko

mąka 

łyżka oleju

Odrobinę proszku do pieczenia

2 jabłka starte na grubych oczkach tarki

sól, cukier, cynamon - opcjonalnie do smaku

Do szklanki mleka wbijamy jajko, a następnie mieszając dosypujemy mąki, aby powstało ciasto trochę gęstsze niż do na leśników. W między czasie dodajemy odrobinę proszku do pieczenia, soli, cukru  cynamonu i oleju. Na koniec dodajemy starte jabłka i delikatnie mieszamy. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, aż będą złociste, a ciasto w środku będzie gotowe.

Naprawdę pyszne.

Smacznego.

Cała rodzinka wcina - o.. widać nawet tatę Kai-a

Smacznego!