Nietypowe pesto.

Kolejny poniedziałek i kolejny raz kulinarnie. Mam nadzieję, że uda mi się utrzymać ten cykl, że w każdy poniedziałek będzie coś smacznego. Co do końca roku daje nam 11 różnych smakołyków {zup, dań, deserów czy innych dodatków}. Będą przeważać dania, które można podać  takiemu roczniakowi jak mój syn, a czy będą smakować - tego nigdy nie wiadomo ;-) Ale próbować warto.

Na pierwszy ogień idzie nietypowe pesto, bo zamiast orzechów pinii jest słonecznik {inspirację znalazłam TU}. Równie smaczne jest z orzeszków ziemnych. Podstawa to oczywiście  bazylia i ser. Tym razem z mojej doniczkowej hodowli. Użyłam całego krzaka :-)

 Składniki

1-2 ząbki czosnku, posiekanego

1 kubek świeżej bazylii (krzak) , posiekanej

duża garść ziaren słonecznika (męska)

90 g startego parmezanu
oliwa z oliwek
sól morska
świeżo zmielony pieprz

1-2 ząbki czosnku z małą szczyptą soli i liści bazylii ugnieć w moździerzu. Następnie dodać słonecznik i ugniatać ponownie stopniowo dodając połowę przygotowanej porcji parmezanu. Dodać oliwy z oliwek na tyle aby uzyskać plastyczną masę. Doprawić do smaku i dosypać resztę parmezanu, dodając oliwy z oliwek aby uzyskać zadowalający smak i konsystencję.

Tym razem moje pesto było gęstsze i nadawało się bardziej na kanapki niż do makaronu. Do przygotowania pesto można użyć zwykłego blendera, ale w moździerzu jest coś magicznego {może to ten wysiłek sprawia, że smakuje lepiej ;-)}

Poniżej pesto z orzeszków ziemnych. Metoda przygotowania praktyczne identyczna. Przepis możecie znaleźć TU. Do tego pesto użyłam więcej oliwy.

Kai jak miał rok to lubił je z chlebkiem ryżowym, teraz po 6 miesiącach spróbuję, ale podobnie jak za chlebkiem ryżowym nie przepada.

Smacznego 

Joanna